Maria Framis

La meva àvia paterna Maria Framis, un cop casada amb l'hereu es va haver de posar al cap davant dels fogons de la fonda Can Gaig d'Horta, no sabia cuinar però en va aprendre, anant cada matí al mercat a comprar i després posant-se a la cuina de carbó a elaborar els grans plats que va acabar fent amb l'esforç del dia a dia.

Maria Framis

Quimet Ventura

El meu avi matern Quimet Ventura amb 12 anys va aprendre l'ofici de forner, cada dia a les 3 de la matinada es llevava per anar a amassar el pa, amb el pas del temps i un cop acabada la guerra va obrir el seu propi negoci, una pastissera a Cerdanyola del Vallès, la que va anar ampliant oferint tot tipus de dolços i xocolates, i també amb l'esforç del dia a dia va acabant fent unes espectaculars mones de Pasqua. Són dues èpoques diferents però el que em va transmetre per sobre de tot va ser la importància de l'esforç del dia a dia. Així que.....

Gaig Ventura

El 15 de desembre de 2004 va néixer Gaig Ventura. Va néixer a partir d'una petita gran il·lusió creada per la meva mare Maria Àngels Ventura i per mi, Natalia Gaig. M'agrada cuinar tant per vocació com per la tradició familiar que m'han transmès des de que era ben petita, la meva mare la Maria Àngels que té un bagatge professional, primer des de molt jove a la pastisseria dels avis i posteriorment de l'any 1973 al 1999, passant pel 1993 amb la concessió de la prestigiosa estrella Michelin al restaurant Can Gaig d'horta estant de cap de sala i formant part de la quarta generació, qui millor per vendre els meus plats i qui millor per poder recomanar. Gaig Ventura és una petita botiga situada al carrer Tajo, 25 de Horta.

Gastronomia tradicional

A Gaig Ventura des d’un bon principi vam tenir molt clar el que volíem transmetre i el tipus de producte que volíem tocar. Els plats cuinats són fets de manera tradicional i segons mercat amb la matèria prima molt cuidada. Cada matí es cuina tota la relació de plats que aniran surtin al llarg del dia, alguns a l’endemà és clar. Són pocs, però creiem que la millor formula és poder “vigilar” cada cassola amb el seu merescut carinyo. Els clients que venen a comprar a Gaig Ventura tenen la satisfacció de poder veure la cuina, cóm es cuina, els processos d’elaboració de cada plat, i sobretot poder gaudir dels aromes que transmet cadascun d’ells.