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MARIA FRAMIS

Mi abuela paterna, Maria Framis, una vez casada con el heredero se tuvo que poner al frente de los fogones de la fonda de Can Gaig de Horta, no sabía cocinar pero aprendió, yendo cada mañana al mercado a comprar y después poniéndose a la cocina de carbón a elaborar los grandes platos que terminó haciendo con el esfuerzo del día a día.

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MARIA FRAMIS

Mi abuela paterna, Maria Framis, una vez casada con el heredero se tuvo que poner al frente de los fogones de la fonda de Can Gaig de Horta, no sabía cocinar pero aprendió, yendo cada mañana al mercado a comprar y después poniéndose a la cocina de carbón a elaborar los grandes platos que terminó haciendo con el esfuerzo del día a día.

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Quimet Ventura

Mi abuelo materno, Quimet Ventura, con 12 años aprendió el oficio de panadero. Cada día a las 3 de la madrugada se levantaba para ir a amasar el pan, con el paso del tiempo y una vez terminada la guerra abrió su propio negocio, una pastelería en Cerdanyola del Vallés, la que fue ampliando ofreciendo todo tipo de dulces y chocolates, y también con el esfuerzo del día a día terminó haciendo unas espectaculares monas de Pascua. Son dos épocas diferentes pero lo que me transmitió por encima de todo fue la importancia del esfuerzo del día a día. Así que.....

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Gaig Ventura

El 15 de diciembre de 2004 nació Gaig Ventura. Nació a partir de una pequeña gran ilusión creada por mi madre Maria Àngels Ventura y por mí, Natalia Gaig. Me gusta cocinar tanto por vocación como por la tradición familiar que me han transmitido desde muy pequeña. Mi madre, Maria Àngels Ventura, tiene un bagaje profesional, desde muy joven en la pastelería de los abuelos y posteriormente del año 1973 al 1999, pasando por el 1993 con la concesión de la prestigiosa estrella Michelin en el restaurante Can Gaig de Horta, estando de jefe de sala y formando parte de la cuarta generación. ¿Quién mejor para vender mis platos y quien mejor para poder recomendarlos? Gaig Ventura es una pequeña tienda situada en la calle Tajo, 25 de Horta.

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Gastronomía tradicional

Gastronomia tradicional

En Gaig Ventura desde un buen principio tuvimos muy claro lo que queríamos transmitir y el tipo de producto que queríamos ofrecer. Los platos cocinados son hechos de manera tradicional y según el mercado con la materia prima muy cuidada. Cada mañana se cocina toda la relación de platos que saldrán a lo largo del día, algunos al día siguiente por supuesto. Son pocos, pero creemos que la mejor fórmula es poder «vigilar» cada cazuela con su merecido cariño. Los clientes que vienen a comprar a Gaig Ventura tienen la satisfacción de poder ver la cocina, cómo se cocina, los procesos de elaboración de cada plato, y sobre todo poder disfrutar de los aromas que transmite cada uno de ellos.

 

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